a recipe for a vegan bolognese sauce - מתכון לרוטב בולונז טבעוני

ארבע חמש כפות שמן רגיל

שני בצלים וחצי חתוכים לקוביות

שני גזרים מגורדים בפומפיה

תבלינים: מלח, פלפל, אורגנו, פלפל אדום חריף יבש , שני עלי דפנה, רוזמרין וטימין

שתי גמבות אדומות ושני פילפלים ירוקים חתוכים לקוביות

חמש כפות של שמן זית איכותי

חמש שיני שום פרוסות ומקולפות

ארבע מאות גרם פתיתי סויה שהשרינו במים לחצי שעה ואז סחטנו במסננת טוב טוב

ארבעה סלייסים של פטריות פורצ'יני יבשות גם כן השרינו במים חצי שעה וסינננו (שלושה נונים) וחתכנו אותן לחתיכות קטנות

סלסלה של פטריות שמפיניון או פורטבלו או יער שפרסנו לפרוסות דקיקות

בין חמש לשבע (תלוי בגודל) שיני שום קצוצות או פשוט חצויות ומקולפות

 חצי כוס יין אדום

או לבן - את חצי הכוס המלאה

שתיים שלוש עגבניות טריות  חתוכות לקוביות.

 שלוש כפות של אגוזי מלך ואגוזי לוז טחונים (ביחד) או כף מכל אחד

קופסת שימורים של עגבניות מרוסקות ללא טעמים נלווים

ערימה מכובדת אבל לא גדולה של פטרוזיליה קצוצה

רבע כוס מים רותחים

כל זה לפי הסדר כשכל הזמן אנחנו על אש גבוהה עם סיר

טוב וגדול

בוחשים כל כמה דקות ולוקחים מרווחים בין מצרך למצרך  עד שהמצרך מטוגן או מבושל היטב

לאחר הוספת המים אפשר לסגור את המכסה ולהנמיך את האש אחרי כמה רגעים של רתיחה

את עלי הדפנה יש לחפש למצוא ולהשליך אל פח האשפה של ההיסטוריה

אפשר להשתמש ברוטב על פסטה או כמלית ללזניה או קנלוני

אין מספרים במתכון כי הוורדפרס מערבב את כל המשפט אם כותבים עברית עם מספרים - בגרסה האנגלית שלמטה יהיו מספרים

בתיאבון